Werde ein(e) Schlierbacher(in)!

Vielen Dank für deinen Besuch auf unserem Messestand bei der Lehrlingsmesse in Kirchdorf! Wir hoffen, du konntest einen Eindruck davon gewinnen, wie wir aus unserer guten Bio-Milch unsere köstlichen Käsespezialitäten herstellen -- und wie du das bei uns lernen kannst!

Falls du unsere Lehrlingsbroschüre noch nicht hast, einfach hier klicken!


Rezept-Ideen für jeden Anlass!

Unser neuester Genuss-Tipp: Rote Rüben Carpaccio mit Bio-Ziegenfrischkäse! Schnell gemacht und absolut lecker - der perfekte Genuss für die Mittagspause!

Diesen und viele weitere Rezept-Tipps gibt es hier.......!

Inthronisierungs-Zeremonie im Stift Schlierbach

Unter der Patronage von Abt Nikolaus und Pater Martin fand am 29.9. ein Käseevent im Stift statt - Höhepunkt war die Inthronisierungs-Zeremonie, bei der unserem Geschäftsführer der Titel "Maître Fromager" verliehen wurde.

Hier geht's zum Pressetext.


Nur für kurze Zeit: Bio-Weichkäse im Mini-Fondue-Format

Für die kalte Jahreszeit haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen: Unsere Schlierbacher Weichkäsespezialitäten mit mild-aromatischem und herzhaft-würzigem Geschmack gibt es als Mini-Fondue. Einfach Käse in der Holzschachtel im Backrohr erwärmen, Rinde aufschneiden und genießen!

Bewährte Qualität im neuen Design!

Wir haben unsere Schlierbacher Schaf- und Ziegencamembert einem "Design-Liftung" unterzogen - das Ergebnis kann sich sehen lassen! Klare, moderne Linie mit deutlichem Österreich-Bezug! ...und drinnen ist natürlich wie immer beste Bio-Milch für ein cremiges Geschmackserlebnis!


Die Österreichische Post AG hat unserem Klassiker - dem Schlierbacher Bio-Schlosskäse Classic eine Briefmarken-Sonderedition gewidmet. Jetzt geht unser Klassiker um die Welt!

Bio-Abtropfjoghurt nach griechischer Art!

Neu ab Mitte Februar und unwiderstehlich köstlich-cremig: Schlierbacher Bio-Abtropfjoghurt nach Griechischer Art in den Sorten Natur, Honig und Vanille!
Mit Erfahrung, Wissen und der entsprechenden Technologie haben unsere Molkereimeister ein Verfahren zur Produktion von Joghurt "griechischer Art" entwickelt. Der cremige Geschmack und die feste Konsistenz versprechen Genuss vom Feinsten - hervorragend mit Obst, Nüssen, Müsli oder einfach pur!  

Hier geht's zu erfrischenden Rezeptideen mit unserem Bio-Abtropfjoghurt!


Wir sind Käse Kaiser 2017!

Wir freuen uns sehr - denn auch im Jahr 2017 sind wir wieder Käse Kaiser!

Im festlichen Ambiente des Palais Ferstel wurde am 24. November 2016 unser Schlierbacher Bio-Ziegenfrischkäse Natur zum besten Frischkäse Österreichs ausgezeichnet!

Die begehrten Käse Kaiser Statuen wurden aus 191 Einreichungen in 10 Kategorien verliehen - und Schlierbacher Bio-Ziegenfrischkäse Natur hat gewonnen!


Abermals Auszeichnungen beim World Cheese Award

Am 16.11.2016 fand im spanischen San Sebastián der alljährliche World Cheese Award statt.
Eine Jury aus 250 Experten wählte dabei die besten Käse der Welt - und darunter sind auch wir mit unseren Spezialitäten!

SILBER für Schlierbacher Bio-Selection Pur ca. 1 kg in der Kategorie "Brie made from pasteurised milk"
SILBER für Schlierbacher Bio-Selection WEIN ca. 1 kg in der Kategorie "Any other soft Cow's milk cheese not in any other class"
BRONZE für Schlierbacher Bio-Selection ROT ca. 1 kg in der Kategorie "Any other soft Cow's milk cheese not in any other class"



Guten Appetit!

Wir wünschen allen Käseliebhabern viel "Genuss"-Vergnügen mit unseren Schlierbacher Käsespezialitäten!
Hier haben wir einige Rezepttipps zum Nachkochen zusammengestellt!

Besuchen Sie uns in unserem Genusszentrum und in der Schaukäserei! Wir freuen uns auf Ihren Besuch!  

Brot trifft Käse trifft Bier

Die Käserei Schlierbach, Backaldrin und die Braucommune in Freistadt baten kürzlich zu Tisch. Es fand eine genussreiche und informative Reise durch die Welt von Brot, Käse und Bier statt. Diese drei Produkte waren die Stars des Abends und wurden von den Sommeliers entsprechend gewürdigt.

Hier geht's zum Bericht auf Mühlviertel TV.

Unser neues Bio-Logo ist da! 

Unsere Bio-Käsespezialitäten haben sich wirklich ein neues Bio-Logo verdient. Nun ist es da! Jung, dynamisch und frisch präsentiert sich unser neues Bio-Logo, welches wir nun laufend auf unseren Produkten anbringen werden!

Genuss Pur aus Ziegen- und Schafmilch

Unser Bio-Selection Weichkäsetorten-Sortiment wurde um zwei ganz besondere Spezialitäten erweitert: 

Bio-Selection Schaf PUR ca. 1 kg und Bio-Selection Ziege PUR ca. 1 kg  

Diese zwei Spezialitäten überzeugen mit einer sanften Schafmilch- bzw. Ziegenmilchnote, sowie edlem Weißschimmel und ihrem feinen cremigen Teig.


Endlich sind sie da - unsere neuen Bio-Selection Weichkäsetorten! Ihr wunderbar cremiger Geschmack sowie ihr optisches Äußeres mit dem charakteristischen Loch und der edlen Verpackung sprechen für sich.....

Himmlische Sortimentsvielfalt

Unsere Schlierbacher Käsespezialitäten sind ein wahrhaft himmlisches Geschmacksvergnügen! Ob Weich-, Schnitt oder Frischkäse - und egal ob aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch - jeder unserer Bio-Käse verspricht Genuss pur!

Überzeugen Sie sich selbst!
...weiter zu unseren Bio-Käsen aus Kuhmilch
...weiter zu unseren Bio-Käsen aus Ziegenmilch
...weiter zu unseren Bio-Käsen aus Schafmilch

Was ist das Geheimnis?

Die frische Bio-Milch unserer Bauern, streng gehütete Rezepturen, sorgfältige Verarbeitung, strengste Qualitätskontrollen und die Liebe zum Detail - das alles steht für unsere Schlierbacher Bio-Käsespezialitäten.
Pater Josef erklärt unsere 10 Gebote des reinen Geschmacks!


Unser Käse zu Besuch bei.......

Hier können Sie sehen, wo unser Käse im In- und Ausland schon überall zu Besuch war bzw. verkostet und präsentiert wurde!

Wir sind Förderer von Land schafft Leben!

In der Klosterkäsrei Stift Schlierbach haben wir uns dazu verpflichtet, Bio Produkte ausschließlich aus regionalen Bio-Rohstoffen herzustellen. Nachhaltigkeit, Regionalität und höchste Qualität sind uns besonders wichtig. 

Käserezepte

All unsere Käsespezialitäten können natürlich sofort aufgegessen werden, aber es gibt auch unzählige Zubereitungsmöglichkeiten, von welchen wir Ihnen gerne ein paar verraten!

Bio-Milch - unser wertvollstes Gut!

Was wäre der Käse ohne Milch? Gar nichts - zumindest nicht bei uns! Die Bio-Milch ist unser wertvollster Rohstoff, daher sind unsere Milchbauern auch unsere engsten Mitarbeiter!

..Ein herzliches "Grüß Gott" aus Schlierbach

Die 10 Gebote aufzählen? Beim wievielten bleiben Sie hängen? Beim 3. oder 4. Gebot? Oder doch erst später? Oder gar nicht? Aber das auswendig Aufsagen kann doch nicht das Um und Auf sein! ......lesen Sie mehr!

90 Jahre Klosterkäserei - Vielen Dank für das Vertrauen!

2014 haben wir unser 90-jähriges Bestehen gefeiert und unsere Schlierbacher Käsetradition hoch leben lassen!

29. April - Feierlichkeiten im Bernardisaal und Genusszentrum....

3. Mai - OPEN HOUSE für unsere Milchbauern.......